餐飲總監(jiān)

職位描述

全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。

崗位職責(zé)：1、制定年度、月度營業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。分析和報(bào)告年度、月度經(jīng)營情況。

2、推廣食品和酒水的銷售，根據(jù)市場情況，適時調(diào)整食品、酒水品種和價格，制定促銷計(jì)劃，如有特色的食品節(jié)、時令菜式及飲品等。

3、制定食品、飲料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品、飲品的質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

4、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品、酒水原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。

5、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。 

公司簡介

廣西巴馬華昱投資有限公司屬于深圳華昱投資開發(fā)（集團(tuán)）有限公司旗下二級公司，成立于2009年7月，公司注冊資本2億元，目前投資已超過10億元。主要經(jīng)營范圍有房地產(chǎn)投資開發(fā)、旅游開發(fā)、酒店餐飲、高端養(yǎng)生休閑度假、生態(tài)農(nóng)業(yè)、飲用水等。下屬有以華昱假日酒店、壽鄉(xiāng)國際大酒店、百鳥莊等組成的酒店餐飲，百魔洞、百鳥巖、水晶宮、長壽島、三門海等組成度旅游景區(qū)，生態(tài)農(nóng)業(yè)以及礦泉水、自來水等實(shí)體企業(yè)。

百魔洞片區(qū)高端養(yǎng)生旅游度假區(qū)項(xiàng)目為自治區(qū)推進(jìn)的重大建設(shè)項(xiàng)目，目前正在建設(shè)施工中。該項(xiàng)目由國際著名的日本建筑設(shè)計(jì)大師隈研吾提供概念設(shè)計(jì)，預(yù)計(jì)總投資30億元人民幣。