餐飲部主管

職位描述

工作內(nèi)容：

1、了解每日客情，根據(jù)客情編排員工班次。

2、參與制定中餐宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序并組織實(shí)施。

3、做好與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作，處理各種突發(fā)事件。

4、與廚師長保持良好的合作關(guān)系，及時(shí)將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長，為廚師長研究新菜品提供參考。

5、在開餐期間負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作，迎送重要客人，認(rèn)真處理客人的投訴，并及時(shí)將客人的投訴意見向上級報(bào)告。

6、根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進(jìn)行評估和獎(jiǎng)懲，培訓(xùn)計(jì)劃并予以落實(shí)。

7、出席餐飲部召開的會議，主持中餐廳內(nèi)部會議。

8、督導(dǎo)員工遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

9、督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。

10、簽署中餐廳各種用品的領(lǐng)用單，設(shè)備維修單，損耗報(bào)告單等，保證中餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

11、制定中餐廳的物資管理制度，組織做好餐廳內(nèi)各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。

12、督導(dǎo)員工正確使用中餐廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品，控制餐具損耗。

13、完成餐飲部經(jīng)理交辦的其他工作。

工作要求：

1、教育背景:酒店管理或旅游管理專業(yè)，中專以上學(xué)歷。

2、經(jīng) ???驗(yàn):具有1年三星級酒店以上管理經(jīng)驗(yàn)。

3、技能技巧:能熟練操作計(jì)算機(jī)并具有一定的領(lǐng)導(dǎo)，培訓(xùn)，組織，協(xié)調(diào)能力。

4、態(tài) ???度:工作細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、廉潔奉公，追求創(chuàng)新，嚴(yán)守機(jī)密，堅(jiān)持原則。具有較強(qiáng)的工作熱情和責(zé)任感。富有團(tuán)隊(duì)合作精神。