職位描述
砧板廚師崗位職責
1、按時上下班，服從上級的安排，遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度。
2、負責肉、禽、水產(chǎn)品類原料的切片、絲、改花刀、制餡等細加工工作，同時負責熟料、干貨的加工和原料的切配工作。
3、對已加工的各種原料按菜點烹制要求配菜，并對粗加工后的料頭細加工，改成所需形狀。
4、負責生、熟餡料制作、原料腌制、各種原料改刀工作。
5、根據(jù)客人預(yù)訂和點菜要求，負責貴重干貨原料的漲發(fā)、拆卸、斬切和加工處理，掌握原料用量。
6、嚴格掌握標準，檢查加工質(zhì)量，以保證生產(chǎn)需要。
7、按“先到先配制”原則配菜。如菜點品種缺貨或已售完，及時通知餐廳服務(wù)員告之客人。
8、發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量不符合要求，上道工序的操作不符合規(guī)范，或使用設(shè)備發(fā)生異常，應(yīng)及時上報并解決。
9、工作結(jié)束后，將剩余原料入冰箱，減少浪費。
10、做好本崗的衛(wèi)生及能源的關(guān)閉工作。
11、完成領(lǐng)班交給的其他工作任務(wù)。
公司簡介
廣西貴港市大西園，創(chuàng)建于1999年10月8日，創(chuàng)始人李振弘董事長為了積極響應(yīng)黨和國家“擴大西部開發(fā)，建立幸福家園”的號召，決定創(chuàng)業(yè)助發(fā)展，率先投身西部大開發(fā)潮流，并深入解讀號召，提出創(chuàng)業(yè)宗旨，他說：“大，是一種責任；西，是一個方向；園，是責任與方向的目的地！”以“大西園”命名創(chuàng)立的餐飲服務(wù)和食品生產(chǎn)企業(yè)，注冊商標為“大西園”，傳承西部民族文化，打造健康特色食品，恪守傳統(tǒng)工藝，精心研發(fā)，精巧做工，深得民間工藝“嚴謹、料實、用心”的精髓，使得大西園出品在行業(yè)內(nèi)享有盛譽。
上班地點
工作地址：
貴港市中山路中段１６９號 查看上班路線
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后廚2000-3000元貴港-平南縣平南縣圣運投資有限公司金融/投資/證券任職要求： 1. 至少1年以上三星級同等工作經(jīng)驗；（可接受學(xué)徒） 2. 熟悉廚房中西餐烹飪基礎(chǔ)知識，有良好的服務(wù)意識； 3. 具備執(zhí)行能力，工作細心，有吃苦耐勞精神。 崗位職責： 1. 根據(jù)菜式標準要求，做好各類食品的粗加工和切配工作； 2. 掌握各種設(shè)備的使用方法，熟悉各種菜式的盛莊器皿并能熟練使用； 3. 能制作一些簡單菜式； 4.服從上級安排，遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度；2025-07-08
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一般項目:互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）;服裝服飾批發(fā);服裝服飾零售;服裝輔料銷售;鞋帽零售;日用百貨銷售;日用品銷售;家居用品銷售;化妝品零售;美發(fā)飾品銷售;珠寶首飾零售;鐘表銷售;箱包銷售;工藝美術(shù)品及收藏品零售（象牙及其制品除外）;金屬鏈條及其他金屬制品銷售。（除依法須經(jīng)批準的項目外,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動） -
一般項目:機械零件、零部件銷售;電子元器件與機電組件設(shè)備銷售;電子專用設(shè)備銷售;氣壓動力機械及元件銷售;電子真空器件銷售;電子元器件批發(fā);機械電氣設(shè)備銷售;電子元器件零售;機械設(shè)備銷售;建筑材料銷售;建筑裝飾材料銷售;第二類醫(yī)療器械銷售;消防器材銷售;電工器材銷售;電力設(shè)施器材銷售。（除依法須經(jīng)批準的項目外,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
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對科技產(chǎn)業(yè)的投資；房地產(chǎn)開發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開發(fā)；計算機軟硬件的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)服務(wù)；計算機軟硬件及配件、電子產(chǎn)品、安防設(shè)備的銷售；農(nóng)產(chǎn)品種植和培育；水產(chǎn)品銷售；農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營；農(nóng)業(yè)科技開發(fā)；企業(yè)管理咨詢；酒店信息咨詢；商務(wù)信息咨詢；經(jīng)濟貿(mào)易咨詢；酒店的經(jīng)營和管理；餐飲服務(wù)；建筑裝飾工程、安防工程、進出口貿(mào)易代理。 -
住宿、餐飲,酒店管理,會議服務(wù),酒店投資管理及相關(guān)咨詢;食品銷售。(依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動。)
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許可項目：住宿服務(wù)；餐飲服務(wù)；煙草制品零售；食品經(jīng)營（銷售散裝食品）（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）一般項目：會議及展覽服務(wù)；住房租賃；停車場服務(wù)；洗車服務(wù)；日用品銷售；化妝品零售；新鮮蔬菜零售；新鮮水果零售；針紡織品銷售；服裝服飾零售；鞋帽零售；個人衛(wèi)生用品銷售；廚具衛(wèi)具及日用雜品零售；文具用品零售；體育用品及器材零售；日用家電零售；電子產(chǎn)品銷售；五金產(chǎn)品零售（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
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其他住宿服務(wù)，食品、日用品、百貨、卷煙、雪茄煙、罰沒煙草制品零售，食品制售。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
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許可項目：住宿服務(wù)；餐飲服務(wù)；煙草制品零售（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）一般項目：食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）；針紡織品銷售（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
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許可項目：餐飲服務(wù)（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）一般項目：食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）；外賣遞送服務(wù)（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
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許可項目：餐飲服務(wù)（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）一般項目：食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）；保健食品（預(yù)包裝）銷售；外賣遞送服務(wù)（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
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電動車、摩托車及配件批發(fā)零售；電動車、摩托車維修服務(wù)。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
- 貴港市大西園食莊
- 所在行業(yè) 餐飲/零售/煙草
- 成立時間 25年（2000年5月23日）
- 企業(yè)性質(zhì) 個體戶
- 公司規(guī)模 --
