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為什在桂林廚師的地位不高?
13*******08 2023-01-25 3個(gè)回答 166人關(guān)注
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18*******72 2023-01-25
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13*******46 2023-01-25商人還有錢財(cái),但是農(nóng)夫和工匠,屬于夾心層,沒有士族有地位, 也沒有商人有錢財(cái),所以過得都很艱辛。 橫向比較,廚師在工匠階層,地位絕對(duì)不低。酒樓的大師傅,那是很有地位的。過去的中國是鄉(xiāng)村為主題的,十里八鄉(xiāng),能夠做紅白兩案,為鄉(xiāng)里百姓提供婚喪嫁娶中的宴席服務(wù)的人, 是非常受尊敬的。即使在城市里,飯店的大廚也是飯店的靈魂,待遇很不錯(cuò)。個(gè)別還能名動(dòng)公卿。 還有一個(gè)原因就是其他答案說過, 中國的美食,是從下而上的,很多著名的美食都是民間自發(fā)發(fā)展出來的,目的是為了滿足廣大人民的需要,而不是取悅上層(實(shí)際上上層文化中一直都以禁欲為主題,明面上是不鼓勵(lì)在飲食方面過于奢華講究的)。 所以廚師的地位往往是有口碑,但是無認(rèn)證。 也就是,在民間大家都很尊敬廚師,但是明面上,廚師并不是社會(huì)公認(rèn)的有身份的人。
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19*******77 2023-01-25古代中國講究的是,萬般皆下品,惟有讀書高。 只有讀書人階層是真正有身份的。不是讀書人,就算你是名將,豪商,權(quán)宦,也算不上有身份。 甚至就連不讀書的貴族、皇族,都是不受主流社會(huì)待見的。 所以,不管什么事,沒有讀書人的身份做基礎(chǔ),都不會(huì)有身份。 沒有讀書人身份的音樂家不是音樂家,是樂工。沒有功名的木匠只能是木匠,有功名的就可能是科學(xué)家。 同樣,某個(gè)讀書人做菜做得好,就會(huì)傳為佳話,而一般廚師做得再好,也不會(huì)因此得到身份上的提升。 士農(nóng)工商,工只派第三位。 廚師是工匠階級(jí)的,歷史上一直就是這個(gè)地位。
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