職位描述

崗位職責(zé):
1、負責(zé)處理廚房的運作及相關(guān)行政管理事務(wù);
2、負責(zé)制訂廚房的各項工作計劃;
3、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任,創(chuàng)新和優(yōu)化湘菜烹飪技術(shù),提升菜品口感;
4、督導(dǎo)廚房各個分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
5、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
6、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高。
任職資格:
1、年齡四十歲以下,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,有相關(guān)湘菜系后廚管理的工作經(jīng)驗;
2、具有強烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練,對湘菜烹飪有深厚的理解和熱情;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價。
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。

公司簡介

廣隆記創(chuàng)辦于2019年,是一家專注手工點心及國民粵菜的餐廳,廣隆記堅持好食材、堅持手工,目前一年內(nèi)已有13家門店(目前分布在廣州、柳州、南寧),公司擁有員工團隊約500人,是一家快速發(fā)展的成長型餐飲企業(yè)。
愿景:成為全國性國民粵菜頭部品牌代表
使命:為匠人謀平臺、為大眾謀食福、與時間做朋友
價值觀:初心、本心、野心
經(jīng)營理念:立足放心食材,堅持手工現(xiàn)做為根本,推動餐飲業(yè)健康發(fā)展,把事情做好、不急功近利、讓自己值錢--品牌價值
服務(wù)理念:以客為本、互利共贏
人員承諾:不拋棄、不放棄、攜手共創(chuàng)未來

上班地點

工作地址: 柳州城中區(qū)東方百盛四棟三樓 查看上班路線

可能感興趣的職位

行政總廚
6000-7000元
柳州-魚峰區(qū)-歐維姆大院
崗位職責(zé): 1、全面負責(zé)廚房的日常運營,包括菜品設(shè)計、食材采購、成本控制、衛(wèi)生安全等; 2、根據(jù)市場需求和季節(jié)變化,設(shè)計創(chuàng)新菜單,確保菜品的多樣性和競爭力; 3、領(lǐng)導(dǎo)和管理廚房團隊,包括廚師、幫廚等,確保團隊高效協(xié)作; 4、監(jiān)督菜品的制作過程,確保每道菜的口味、擺盤和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合要求; 5、合理控制食材成本,減少浪費,優(yōu)化采購流程,確保廚房運營的盈利能力; 6、確保廚房符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),定期進行衛(wèi)生檢查,確保符合當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī); 7、定期組織廚房員工的技能培訓(xùn),提升團隊整體水平,培養(yǎng)后備人才; 任職要求: 1、餐飲管理、烹飪藝術(shù)或相關(guān)專業(yè); 2、有酒店、餐廳或連鎖餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 3、有三年以上同崗位工作經(jīng)驗 。
2025-08-01
柳州市廣隆記餐飲管理有限責(zé)任公司招聘:公司標(biāo)志 logo
柳州市廣隆記餐飲管理有限責(zé)任公司
所在行業(yè) 餐飲/法律
成立時間 5年(2020年4月7日)
企業(yè)性質(zhì) 股份制企業(yè)
公司規(guī)模 10-30人
企業(yè)服務(wù)
費用標(biāo)準(zhǔn)
商務(wù)合作
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