面包/烘焙師

一、市場調研與產品定位 需求分析 研究消費者口味趨勢（如低糖、健康、網紅元素）、競爭對手產品結構及市場空白。 通過問卷調研、門店反饋等收集用戶需求，撰寫市場分析報告。 產品規(guī)劃 制定產品線年度規(guī)劃（如新品開發(fā)、舊品迭代、季節(jié)限定款），明確產品定位、定價與目標客群。 設計產品組合策略（如主打款、引流款、利潤款），優(yōu)化產品結構。 二、研發(fā)對接與成本控制 技術溝通 與研發(fā)團隊溝通產品配方、工藝和包裝需求，跟進樣品制作并提出優(yōu)化建議。 協(xié)調解決研發(fā)過程中的問題（如原料替代、工藝調整），確保產品符合質量標準。 成本核算 評估原料成本、生產費用及包裝成本，在保證品質的前提下控制產品成本。 參與定價策略制定，平衡利潤與市場競爭力。 三、供應鏈管理與質量把控 原料與包材管理 篩選并管理原料供應商，確保穩(wěn)定供應和質量可控。 設計包裝方案（材質、設計、尺寸），對接印刷廠打樣和量產。 生產協(xié)調 與生產部門制定排產計劃，協(xié)調新品試產和批量生產。 監(jiān)督生產過程，處理質量異常問題，確保產品符合食品安全法規(guī)。 四、上市策劃與銷售支持 上市準備 制定新品上市計劃（時間節(jié)點、宣傳物料、促銷活動）。 準備產品資料（如賣點提煉、營養(yǎng)成分表、陳列指引）。 銷售協(xié)作 向銷售團隊培訓產品知識，解答客戶疑問。 收集銷售數據（如銷量、退貨率），分析產品表現并提出改進方案。 五、數據跟蹤與持續(xù)優(yōu)化 監(jiān)控產品生命周期（引入期、成長期、成熟期、衰退期），及時淘汰滯銷品。 通過消費者反饋和銷售數據，優(yōu)化產品口味、包裝或定價策略。 六、跨部門協(xié)作與項目管理 與市場部協(xié)作策劃產品推廣活動（如社交媒體宣傳、線下試吃）。 協(xié)助客服處理產品投訴和退換貨問題，維護品牌口碑。

崗位職責: 1.掌握面包、蛋糕等烘焙產品的基礎制作方法； 2.能夠根據公司標準執(zhí)行烘焙任務，保證產品質量； 3.對工作環(huán)境的衛(wèi)生和清潔標準有清晰的理解； 4.積極參與團隊合作，遵守工作安排； 5.具備基本的產品知識和制作技巧，愿意接受新技能的學習。 任職要求： 1.具備良好的團隊合作精神，能夠有效溝通； 2.有較強的學習能力和適應能力，能夠快速掌握新技能； 3.對食品安全和衛(wèi)生標準有高度的認識； 4.能夠在高壓環(huán)境下保持高效的工作狀態(tài)； 5.具有良好的觀察力和高效的工作標準，有責任心。

崗位職責: 1. 負責植取烘焙連鎖店的日常運營管理 2. 監(jiān)督和提升店鋪的烘焙產品質量與服務 3. 制定和執(zhí)行店鋪營銷策略，增強品牌影響力 任職要求: 1. 具備出色的溝通能力和團隊協(xié)作精神 2. 能夠高效完成上級交付的任務，并確保工作質量 3. 具有持續(xù)改進工作流程的能力，追求卓越的工作表現

核心職責： 1. 規(guī)劃烘焙產品線戰(zhàn)略，主導面包、蛋糕、西點等品類開發(fā)及迭代 2. 洞察年輕家庭/辦公人群等需求，研發(fā)早餐場景、下午茶、節(jié)日禮盒等主題商品 3. 建立產品標準化流程（配方/工藝/品控），優(yōu)化上游供應鏈與門店現烤協(xié)同機制 4. 設計產品視覺呈現方案，指導包裝設計、陳列規(guī)劃與場景化營銷 5. 監(jiān)控損耗率與庫存周轉，通過數據優(yōu)化生產計劃與供應鏈效率 任職要求： 1.本科及以上學歷，食品科學、烘焙工藝相關專業(yè)優(yōu)先，2年以上烘焙行業(yè)經驗加分 2.熟悉商超/連鎖餅屋烘焙運營模式，有爆款產品開發(fā)案例（可附作品集鏈接或說明） 3.掌握健康烘焙趨勢（如低糖、植物基、短保產品），具備成本核算與定價能力 4.持有食品安全管理師/西點師資格證者優(yōu)先 5.兼具產品思維與商業(yè)敏感度

有餅房工作經驗，能制作糕點，甜點，有創(chuàng)新意識