職位描述

崗位職責
1、制定和實施廚房的運行計劃、預算計劃;
2、協(xié)助完成酒店的餐飲收入預算,控制食品和人工成本;
3、全面負責監(jiān)管和指導酒店的廚房工作,通過客人反饋,發(fā)現(xiàn)并解決有關廚房服務的疑問;
4、不定期推出新菜品,協(xié)助菜單編制,不斷提高食品品質(zhì)及出品質(zhì)量;
5、協(xié)調(diào)和指導廚房與各部門之間相關信息的交流工作;
6、全面掌握廚房各部門的日常運營,確保符合食品處理和衛(wèi)生標準;
7、制定廚房各崗位培訓計劃并負責組織實施,根據(jù)部門總體工作安排,計劃并組織實施廚房員工的考核、評估工作;
8、協(xié)調(diào)并配合餐飲部和銷售部的促銷活動;
9、制定并完善培訓計劃,主持培訓課程;
10、管理并指導員工,與員工有效溝通,激勵并幫助員工發(fā)展?jié)摿Α?br /> 任職要求
1、三年以上星級酒店同崗位工作經(jīng)驗;
2、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法;
3、良好的管理能力,富有責任心和創(chuàng)新能力;
4、良好的溝通協(xié)調(diào)能力和判斷力。

公司簡介

南疆賓館位于柳州市飛鵝路304號,是一家集餐飲、住宿、娛樂為一體的四星級旅游涉外酒店。賓館擁有高、中客房228間,大、小會議室四個,餐廳兩個,可以同時容納1500人就餐。賓館同時設有商務中心、票務中心、商場、停車場、婚紗出租、攝影等配套服務。

上班地點

工作地址: 柳州市飛鵝路304號 查看上班路線

可能感興趣的職位

行政總廚
6000-7000元
柳州-魚峰區(qū)-歐維姆大院
崗位職責: 1、全面負責廚房的日常運營,包括菜品設計、食材采購、成本控制、衛(wèi)生安全等; 2、根據(jù)市場需求和季節(jié)變化,設計創(chuàng)新菜單,確保菜品的多樣性和競爭力; 3、領導和管理廚房團隊,包括廚師、幫廚等,確保團隊高效協(xié)作; 4、監(jiān)督菜品的制作過程,確保每道菜的口味、擺盤和衛(wèi)生標準符合要求; 5、合理控制食材成本,減少浪費,優(yōu)化采購流程,確保廚房運營的盈利能力; 6、確保廚房符合食品安全和衛(wèi)生標準,定期進行衛(wèi)生檢查,確保符合當?shù)胤煞ㄒ?guī); 7、定期組織廚房員工的技能培訓,提升團隊整體水平,培養(yǎng)后備人才; 任職要求: 1、餐飲管理、烹飪藝術或相關專業(yè); 2、有酒店、餐廳或連鎖餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 3、有三年以上同崗位工作經(jīng)驗 。
2025-08-01
柳州南疆賓館有限公司招聘:公司標志 logo
柳州南疆賓館有限公司
所在行業(yè) 賓館/餐飲/航空
成立時間 43年(1982年5月17日)
企業(yè)性質(zhì) 私營企業(yè)
公司規(guī)模 50-100人
企業(yè)服務
費用標準
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