運營總監(jiān)

職位描述

1. 組織和正確管理各部門的經(jīng)營。
　　2. 組織、計劃、控制、協(xié)調各部門的工作。
　　3. 確保服務標準、出品質量和工作程序的應用。
　　4. 向總經(jīng)理提出適合當?shù)厥袌龅墓ぷ鞒绦蚝头諛藴?并貫徹落實所批準的各項程序及制度。
　　5. 控制并初步批準所有的采購和投資要求，并提交總經(jīng)理批準。
　　6. 在人力資源部的配合下，管理部門員工：招聘新員工、制定并實施培訓計劃、制定工作時間表及切實可行的規(guī)章制度。
　　7. 確保有關衛(wèi)生、安全工作程序和規(guī)章制度的應用實施。
　　8. 確保所有供部門使用的設備和材料的正確使用。
　　9. 在財務部的配合下，組織部門資產及運營物品的盤存。
　　10. 申請并確保部門行政計劃的實施。
　　11. 組織并主持餐飲部會議。
　　12. 參與各分店執(zhí)行委員會和部門經(jīng)理會議。
　　13. 在財務部和銷售部的配合下，向酒店總經(jīng)理提供部門預算。
　　14. 嚴格控制部門預算外的支出情況，在超出預算的情況下，必須提出所超支部分的正當理由。
　　15. 確保部門的合理利潤率。
　　16. 向公司總經(jīng)理提供能夠提高酒店經(jīng)營效益的服務方法的建議。
　　17. 補充所需要的貨源，并保證管理公司質量標準的實施。
　　18. 在相關部門及采購部的配合下，保證采購物品的質量標準。
　　19. 指導并配合廚師長確保食品的出品質量與標準。
　　20. 指導并配合各部門確保酒水及飲料的出品質量與標準。
　　21. 保證各部門服務環(huán)境及促銷氛圍的質量管理。
　　22. 保證部門服務質量的管理。
　　23. 對客人的反映和意見予以特殊重視，并立即按照所要求的正確方式處理。
　　24. 做到并保持與競爭者在產品價格、質量和活動方面具有競爭力。
　　25. 指導并配合廚師長做好餐飲市場調研和新菜品的創(chuàng)新及研發(fā)工作。
　　26. 在銷售部的密切合作下，制定并實施餐飲部的促銷計劃。
　　27. 不斷探索新的促銷和推廣活動方式,使本部門的產品及服務在本地區(qū)同級別酒店中處于領先地位。
　　28. 保證對本部門有關產品和技術的變化能夠及時有效的同相關部門溝通。
　　29. 通過促銷活動和公共關系發(fā)展業(yè)務。
　　 

公司簡介

順水灣牛雜火鍋創(chuàng)始于2003年，由當時一家店發(fā)展到今天的天天實惠、順水灣、九里香、臨江山莊等幾個知名品牌，企業(yè)創(chuàng)始人積累多年的經(jīng)營理念，在牛雜品質上選用新鮮牛雜為原料，形成獨特的經(jīng)營方式現(xiàn)切現(xiàn)賣，綠色、健康，加上秘制的湯鍋和醬料，贏得了廣大食客的贊譽。在這幾年中公司在各種各樣的比賽中獲得優(yōu)異成績，為企業(yè)的發(fā)展做強、做大奠定了基礎。     柳州人對牛雜情有獨鐘，也是外地人了解柳州風土人情的一扇窗口，為此我們的理念“做企業(yè)就是做口碑”，只有誠信務實、服務第一、顧客至上才是企業(yè)經(jīng)營之道。公司管理層實現(xiàn)年輕化、知識化、專業(yè)化為更多的有志創(chuàng)業(yè)者都提供平臺。順水灣人團結奮進，加強培訓學習也是我們的追求。我們努力打造柳州牛雜連鎖第一品牌，更好的為食客打造一個酸甜辣爽、美味可口、營養(yǎng)豐富的“只長壯不長胖，只長靚不走樣”的柳州本土評價美食，絕對值得您一試，二嘗，三不忘。

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