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2025如何入行南寧的甜點(diǎn)師烘焙師行業(yè)?
13*******59 2022-12-27 3個(gè)回答 98人關(guān)注
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13*******94 2022-12-28甜點(diǎn)師,甜點(diǎn)師很多種類的, 類似中餐 冷盤(pán),白案 ,鹵水,一系列,八大菜系就更別說(shuō)了。 甜點(diǎn)師,也分面點(diǎn),裱花,烘烤,糖藝雜七雜八一系列。高三畢業(yè)的年紀(jì)不如先想想自己為啥想當(dāng)甜點(diǎn)師。 我先勸退一下,做甜品跟做廚師沒(méi)啥差,就是看起來(lái)稍微體面點(diǎn),也僅僅只是稍微,一天站立起碼八小時(shí),一下班躺一會(huì)就小腿疼。 工資極低,裱花兩三年的師傅在我們城市工資普遍也就2800到4000。而前期兩年學(xué)習(xí)期工資可能1000到2000。 且這個(gè)市場(chǎng)真的很亂,定價(jià)極其混亂,要不就是老板掙了大錢(qián),員工還是跟著喝稀飯,要不就是老板直接虧死,員工稀飯都沒(méi)得喝。 自己開(kāi)店困難度又真的十分的大。 什么烘焙學(xué)校出來(lái)的所謂精英學(xué)員,大部分也是從學(xué)徒開(kāi)始,頂多升的比別人快些。
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13*******95 2022-12-27先要問(wèn)問(wèn)自己對(duì)甜點(diǎn)有沒(méi)有足夠的熱愛(ài),有熱愛(ài)就有足夠的毅力。 在一開(kāi)始選擇學(xué)習(xí)西點(diǎn)開(kāi)始,就要找一個(gè)能把你引領(lǐng)到正確方向的西點(diǎn)學(xué)校。從基礎(chǔ)的西點(diǎn)知識(shí)開(kāi)始學(xué)起,了解各種食材,其原理特性,和營(yíng)養(yǎng)比例,這些需要長(zhǎng)時(shí)間的閱讀累積才能真正學(xué)會(huì)。 甜點(diǎn)產(chǎn)品更新?lián)Q代非常快,比如餡心的改變、表面裝飾的改變、外皮的改變等等。不過(guò)萬(wàn)變不離其宗,我們掌握了基本的操作技法,不過(guò)甜點(diǎn)品種怎么變化,我們都是可以很好地應(yīng)對(duì),所以前期入門(mén)時(shí)找個(gè)靠譜的學(xué)校很重要
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18*******19 2022-12-27不清楚啊。個(gè)人感覺(jué)入行簡(jiǎn)單學(xué)精難。除非遇到大師愿意教你,當(dāng)然你自己也要刻苦鉆研。這行還是很辛苦的,我遇到一個(gè)做甜點(diǎn)的每天工作12-13個(gè)小時(shí)。當(dāng)然你如果特別熱愛(ài)的話,工作量就不算什么了。 入行甜點(diǎn)的話,一般就是在蛋糕店或者酒店工作吧,其他的不知道。如果是高檔酒店的話待遇應(yīng)該挺好的。最好當(dāng)然是出來(lái)開(kāi)店自己干,當(dāng)然風(fēng)險(xiǎn)也大。 建議你還是綜合自身好好考慮規(guī)劃一下,也在網(wǎng)上看看關(guān)于這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前景什么的,再?zèng)Q定要不要入行。畢竟入行之后就要花費(fèi)時(shí)間精力去學(xué)習(xí),萬(wàn)一到時(shí)候發(fā)現(xiàn)不適合或者入錯(cuò)坑 ♂? 但如果你是真的很有興趣從事這個(gè)行業(yè),一般是從學(xué)徒做起吧,或者去烘培學(xué)校先培訓(xùn)再上崗。如果資金有限可以先從學(xué)徒做起,從實(shí)踐中學(xué)習(xí)。
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