職位描述

1、廚房團(tuán)隊(duì)管理及統(tǒng)籌工作,根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)情況合理安排人員,確保酒店經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn);2、掌握食材采購(gòu)情況,對(duì)食材、物料等進(jìn)行嚴(yán)格成本管控工作;3、嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,保證食品衛(wèi)生及把控出品質(zhì)量;4、擬定餐廳菜單,團(tuán)隊(duì)及會(huì)議餐菜單,每月研發(fā)時(shí)令新菜,提升餐廳收益;5、負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔、廚部資產(chǎn)等管理工作。
原標(biāo)題:《餐廳廚師長(zhǎng)》

上班地點(diǎn)

工作地址: 民族大道157號(hào)南寧陽(yáng)光財(cái)富國(guó)際酒店負(fù)1樓人事部 查看上班路線

可能感興趣的職位

廚師長(zhǎng)
8000-9000元
南寧-興寧區(qū)
工作內(nèi)容: 1、全面負(fù)責(zé)酒店中餐熱菜廚房的日常運(yùn)營(yíng)與管理,帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)確保所有菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn); 2、能夠獨(dú)立設(shè)計(jì)并主導(dǎo)特色菜品和創(chuàng)新菜單的研發(fā),定期完成季節(jié)性菜單調(diào)整; 3、制定并嚴(yán)格執(zhí)行廚房標(biāo)準(zhǔn)操作流程,確保食品安全、衛(wèi)生及廚房規(guī)范落實(shí); 4、負(fù)責(zé)廚房成本控制,合理規(guī)劃食材使用,減少損耗,協(xié)助餐飲成本核算; 5、組織廚房設(shè)備及工具的維護(hù)保養(yǎng),確保工作區(qū)域環(huán)境整潔、操作安全; 6、協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)分工,管理下屬員工工作安排、培訓(xùn)及績(jī)效,營(yíng)造積極協(xié)作的工作氛圍; 7、完成上級(jí)交辦的其他相關(guān)工作。 崗位要求: 1、5年以上中餐烹飪經(jīng)驗(yàn),3年以上酒店或中大型餐飲企業(yè)廚房管理崗位經(jīng)驗(yàn),有豐富的團(tuán)餐制作經(jīng)驗(yàn),具備帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)的能力; 2、精通桂菜、粵菜、湘菜及其他融合菜系,具備扎實(shí)的烹飪技藝和敏銳的菜品創(chuàng)新意識(shí); 3、熟悉廚房整體運(yùn)作流程,能高效應(yīng)對(duì)高峰時(shí)段及快節(jié)奏工作環(huán)境; 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn),有責(zé)任心,能合理分配任務(wù),激勵(lì)團(tuán)隊(duì); 5、持有中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)(中級(jí)或以上)者優(yōu)先; 6、能夠適應(yīng)彈性工作制,根據(jù)營(yíng)業(yè)需要配合節(jié)假日、周末或酒店活動(dòng)期間的加班和班次調(diào)整。 薪酬待遇:包中晚餐,有員工宿舍,8000/月,月休4天
17小時(shí)前
廚師長(zhǎng)
5000-7000元
南寧-青秀區(qū)
工作內(nèi)容 - 負(fù)責(zé)廚房日常管理,確保食材和菜品質(zhì)量 - 指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì),提升烹飪技術(shù)和效率 - 監(jiān)督食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),維護(hù)良好的工作環(huán)境 任職要求 - 具備出色的廚藝和管理能力 - 能夠激勵(lì)團(tuán)隊(duì),保持工作熱情 - 對(duì)食品和烹飪有深刻理解,注重細(xì)節(jié) 需要會(huì)融合料理,有研發(fā)菜品的能力
2025-09-03
周彬
廚師長(zhǎng)
5000-8000元
南寧-青秀區(qū)
團(tuán)隊(duì)管理,產(chǎn)品開(kāi)發(fā),品控培訓(xùn)。
2025-09-03
一潮里海記
廚師長(zhǎng)
10000-15000元
南寧-青秀區(qū)
負(fù)責(zé)餐廳廚房團(tuán)隊(duì)和出品品質(zhì)的管理工作
2025-09-03
曾錦華
人事經(jīng)理
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)
1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設(shè)計(jì) 4、新品研發(fā) 面試地址:南寧市西鄉(xiāng)塘安吉萬(wàn)達(dá)b座14樓1420號(hào) 上班地址:湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)五一大道509號(hào)
2025-09-01
王麗輝
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)
1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設(shè)計(jì) 4、新品研發(fā)
2025-09-01
王麗輝
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)
1.成本核算 2.出品管控 3.廚房管理 4.菜品設(shè)計(jì) 5.新品研發(fā)
2025-09-01
王麗輝
南寧-良慶區(qū)
南寧市英華學(xué)校
教育/培訓(xùn)
崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及日常運(yùn)營(yíng); 2、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示; 3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)飯?zhí)贸銎焚|(zhì)量把控、菜品更新,對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題,幫助下屬提高工作能力; 5、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本。 任職資格: 1、身體健康,年齡30-55歲,有相關(guān)廚師經(jīng)驗(yàn)8年以上,有星級(jí)酒店或大型餐廳工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮; 2、工作責(zé)任心強(qiáng)、精力充沛,有團(tuán)隊(duì)合作精神; 3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料,對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
2025-08-22
李老師
南寧陽(yáng)光財(cái)富國(guó)際酒店管理有限公司招聘:公司標(biāo)志 logo
南寧陽(yáng)光財(cái)富國(guó)際酒店管理有限公司
所在行業(yè) 餐飲/管理咨詢/酒店
成立時(shí)間 20年(2005年6月16日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務(wù)
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