職位描述
1、菜品研發(fā)與制作
負(fù)責(zé)藥膳、養(yǎng)生菜品的研發(fā)與改良,確保符合藥食同源理念。
把控菜品質(zhì)量,保證食材新鮮、搭配科學(xué)、口感適宜。
制定藥膳制作流程與標(biāo)準(zhǔn),確保出品穩(wěn)定性。
2、廚房管理
統(tǒng)籌廚房日常運(yùn)營(yíng),包括食材采購(gòu)計(jì)劃、成本控制、庫(kù)存管理。
監(jiān)督廚房衛(wèi)生及安全,符合食品衛(wèi)生法規(guī)。
3、團(tuán)隊(duì)協(xié)作
培訓(xùn)和管理后廚團(tuán)隊(duì),提升員工藥膳專(zhuān)業(yè)知識(shí)及操作技能。
與前廳溝通,根據(jù)顧客反饋優(yōu)化菜品。
基本要求:
身體健康,能適應(yīng)廚房工作強(qiáng)度。
餐飲、烹飪或中醫(yī)藥相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。
3年以上廚師長(zhǎng)或藥膳廚房管理經(jīng)驗(yàn),熟悉藥食同源食材特性。
持有健康證,有中醫(yī)基礎(chǔ)或營(yíng)養(yǎng)師資格證者優(yōu)先。
專(zhuān)業(yè)技能
精通中式烹飪,擅長(zhǎng)藥膳、養(yǎng)生菜品的研發(fā)與制作。
了解常見(jiàn)中藥材的性味歸經(jīng)及配伍禁忌(如枸杞、黃芪、當(dāng)歸等)。
具備廚房成本控制、食材采購(gòu)及團(tuán)隊(duì)管理能力。
公司簡(jiǎn)介
廣西桂鼎投資集團(tuán)有限公司創(chuàng)立于2012年,坐落在青秀區(qū)鳳凰嶺路12號(hào),注冊(cè)資金5000萬(wàn)元,主要從事交通基礎(chǔ)設(shè)施和市政公共設(shè)施的投資建設(shè)、城市綜合體的開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)、教育投資和管理、酒店投資和管理、橡膠粉生產(chǎn)、建筑材料生產(chǎn)、物流配送、公路工程、市政工程、房屋建筑工程、園林綠化工程、木建構(gòu)建筑(古建)工程;商品混凝土和瀝青混凝土拌合站經(jīng)營(yíng)等。涵蓋教育板塊、施工板塊、服務(wù)板塊、制造板塊四大板塊,形成了多元發(fā)展的良好格局。
經(jīng)過(guò)多年來(lái)的辛勤耕耘和不懈努力,公司不斷發(fā)展壯大,目前擁有全資、控股、參股的企業(yè)共23家,投資總額超過(guò)8億元,現(xiàn)有員工400多人,員工隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理,戰(zhàn)斗力強(qiáng);大批的技能型人才成為了推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力源泉,也體現(xiàn)了公司“以人為本”的長(zhǎng)期發(fā)展理念。
集團(tuán)始終秉承“多元發(fā)展、合作共贏、品質(zhì)為本、服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)理念,致力于為客戶創(chuàng)造價(jià)值,追求卓越,持續(xù)超越客戶的期望,打造“桂鼎”特色品牌,促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)大發(fā)展。
上班地點(diǎn)
工作地址:
南寧市青秀區(qū)高峰活動(dòng)中心 查看上班路線
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廚師長(zhǎng)7000-10000元南寧-良慶區(qū)廣西錦瀾投資集團(tuán)有限公司房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)全面負(fù)責(zé)廚房的管理工作,負(fù)責(zé)出品品質(zhì)管理和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。 1、負(fù)責(zé)出品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和培訓(xùn),組織廚房例會(huì),每月對(duì)廚師烹飪技術(shù)培訓(xùn)二次 2、了解廚部各崗位人員的技術(shù)水平和專(zhuān)長(zhǎng),合理安排工作崗位及每日工作;負(fù)責(zé)檢查、考評(píng)廚師的工作,及時(shí)對(duì)員工獎(jiǎng)懲,確保廚部工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn) 3、帶領(lǐng)廚師做好每日出品工作,聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)及顧客對(duì)出品工作的意見(jiàn)和建議,不斷改進(jìn)工作,提升出品質(zhì)量 4、根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況審核廚房申購(gòu)及領(lǐng)用計(jì)劃單 5、每月推陳出新研發(fā)新菜式(每月至少2次),每月至少兩次對(duì)原材料進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查 6、嚴(yán)格貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》,確保廚部飲食安全 7、檢查廚部衛(wèi)生清潔工作,保持廚部衛(wèi)生干凈,嚴(yán)格按4D標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 8、負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作,嚴(yán)格控制水、電、氣的用量,以免浪費(fèi);檢查監(jiān)督各類(lèi)廚部設(shè)備維修保養(yǎng)情況,安排專(zhuān)人負(fù)責(zé),確保使用安全與效率; 9、嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度,完成上司交代的一切工作。 任職條件: 1、心理素質(zhì):具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,己責(zé)任心強(qiáng),具有團(tuán)隊(duì)精神; 2、具備比較出色的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和以身作則、深入實(shí)際,善于承擔(dān)工作壓力和處理危機(jī)的能力; 3、擁有較高的菜品烹飪技術(shù),對(duì)其各菜系的烹飪、特點(diǎn)有一定的了解和掌握; 4、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)格; 5、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ); 該崗位具體薪酬,根據(jù)個(gè)人能力而定,月休4天,需試菜。13小時(shí)前李先生
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廚師長(zhǎng)(武鳴里建崗位)6000-8000元南寧-武鳴區(qū)南寧港昌房地產(chǎn)有限公司南湖名都大酒店能源相關(guān)1、嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭员隳苡行У目刂瞥杀尽?2、確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴。 3、緊密督導(dǎo)廚師和其他廚房的員工,并協(xié)調(diào)他們的工作,以確經(jīng)濟(jì)、及時(shí)的食品制作。觀察食物的準(zhǔn)備和制作方法、份量及食物的裝飾,以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計(jì)制作的。 4、在食物裝盤(pán)及服務(wù)前,對(duì)食物進(jìn)行檢查。 5、確保所有的廚房設(shè)備干凈整潔。 6、確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 7、確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機(jī)器。13小時(shí)前陳小姐
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食堂廚師長(zhǎng)(南寧單位食堂)8000-9000元南寧-良慶區(qū)廣西通源堂健康科技有限公司批發(fā)/零售崗位職責(zé)概述: 1、負(fù)責(zé)全面抓好飲食店廚房的生產(chǎn)、管理工作,為餐廳管理部門(mén)及時(shí)提出各種有關(guān)信息和建議,完成公司交給的經(jīng)營(yíng)任務(wù); 2、及時(shí)了解市場(chǎng)行情,競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)以及賓客意見(jiàn),不斷地研制、創(chuàng)新菜品; 3、協(xié)調(diào)各檔口工作以及廚房與前廳部、采購(gòu)部等相關(guān)部門(mén)的關(guān)系,通曉所屬員工的技術(shù)水平、個(gè)人專(zhuān)長(zhǎng)、合理安排技術(shù)崗位; 4、對(duì)食品原料、調(diào)料、添加劑、色素等正確識(shí)別其質(zhì)量?jī)?yōu)劣,并以合理使用,減少浪費(fèi),控制菜品成本; 5、督導(dǎo)各廚房管理人員對(duì)設(shè)備,用具進(jìn)行科學(xué)管理和使用,審定廚房設(shè)備工具更換添置計(jì)劃; 6、定期完善菜單、宴會(huì)單以及相關(guān)的菜譜、食譜; 7、制定本部門(mén)所有產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn); 8、熟悉各個(gè)工作環(huán)節(jié),經(jīng)常征求服務(wù)員和賓客的反饋意見(jiàn),定期組織廚房與服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通,促進(jìn)餐廚間的了解和協(xié)作; 9、掌握員工工作狀態(tài),工作進(jìn)度和工作準(zhǔn)備,善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)解決問(wèn)題,牢牢把住廚房質(zhì)量管理關(guān); 10、帶領(lǐng)員工貫徹執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度,并做好信息的及時(shí)傳遞; 11、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,協(xié)助食品衛(wèi)生檢驗(yàn)做好食品檢樣、測(cè)檢工作,確保食品安全。 任職條件: 1、心理素質(zhì):具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,己責(zé)任心強(qiáng),具有團(tuán)隊(duì)精神; 2、具備比較出色的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、以身作則、深入實(shí)際,善于承擔(dān)工作壓力和處理危機(jī)的能力; 3、擁有較高的菜品烹飪技術(shù),對(duì)各菜系的烹飪、特點(diǎn)有一定的了解和掌握; 4、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)格; 5、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ); 要求: (1) 高中以上學(xué)歷及專(zhuān)業(yè)知識(shí)(具有飯店管理,餐飲管理,營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等專(zhuān)業(yè)知識(shí)) (2) 工作經(jīng)驗(yàn)要求(五至十年以上工作經(jīng)驗(yàn)及履職廚師經(jīng)歷) (3)有廚師從業(yè)職業(yè)資格證書(shū)及藥膳制作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。2025-08-01秦女士
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食堂廚師長(zhǎng)/主廚(南寧賓陽(yáng)縣賓州鎮(zhèn))6000-7000元南寧-賓陽(yáng)縣廣西印象物業(yè)服務(wù)有限責(zé)任公司物業(yè)管理/商業(yè)中心一、崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)制定食堂的菜單,確保菜品質(zhì)量與營(yíng)養(yǎng)均衡;監(jiān)督廚房日常運(yùn)作,保證食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 2. 指導(dǎo)并培訓(xùn)廚房員工,提升整體烹飪水平,控制食材采購(gòu)成本,合理安排庫(kù)存; 3. 定期檢查廚房設(shè)備,確保正常運(yùn)行。 二、任職要求: 1. 年齡50歲以下,初中以上學(xué)歷,具有大型食堂廚房工作經(jīng)驗(yàn); 2. 熟悉食品生產(chǎn)加工過(guò)程,熟知各大菜系、各種菜點(diǎn)的制作程序和風(fēng)味; 3. 具有制作新菜單和烹制新菜的能力,具有食品衛(wèi)生學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飯店廚房管理學(xué)等相關(guān)知識(shí),熟悉《食品安全法》及相關(guān)法律、法規(guī); 4. 具有良好的溝通、協(xié)調(diào)能力和組織能力。 三、福利待遇:月薪6000元以上,繳納社保,購(gòu)買(mǎi)商業(yè)險(xiǎn),節(jié)日福利,月休4天,具體薪酬根據(jù)個(gè)人能力而定。 四、上班地址:南寧市賓陽(yáng)縣賓州鎮(zhèn)農(nóng)行路。 有意向者可直接電話聯(lián)系。2025-08-01人資部 13687887506
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主廚廚師長(zhǎng)10000-15000元南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)廣西壯錦山河文化發(fā)展有限公司文案/策劃崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)廚房管理工作,包括菜品研發(fā)及出品把控、成本控制,團(tuán)隊(duì)管理工作; 2、建立廚房出品、成本控制、安全操作規(guī)程及體系,督導(dǎo)執(zhí)行,規(guī)范作業(yè); 3、定期了解及分析餐飲市場(chǎng)及出品潮流趨勢(shì),根據(jù)市場(chǎng)需求定期研發(fā)新菜品; 4、后廚現(xiàn)場(chǎng)控場(chǎng),保證每天廚房的規(guī)范、高效作業(yè)。 任職要求: 1、從事中式餐飲10年以上,任職主廚崗5年以上; 2、熟悉桂系菜、湘菜、粵菜的烹飪方式,能把控菜品出品質(zhì)量; 3、有品牌連鎖店廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)或4D廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 福利待遇: 1、五險(xiǎn)+包吃?。ㄋ奚崤溆锌照{(diào)、熱水器、洗衣機(jī)等); 2、月休4天,法定節(jié)假日另休; 3、基本工資+績(jī)效獎(jiǎng)金+提成(綜合月薪1.0-1.5W)。 招聘單位:廣西壯錦博物館藝術(shù)主題餐廳 上班地址:南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)新際路10號(hào)和德科創(chuàng)中心A9棟(廣西壯錦博物館藝術(shù)主題餐廳)2025-08-01陸女士
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2025-08-01曾錦華人事經(jīng)理
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廚師長(zhǎng)13000-16000元南寧-青秀區(qū)-金匯如意坊廣西壹座城二十四味餐飲有限責(zé)任公司快速消費(fèi)品(食品,飲料,化妝品)崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)制定廚房各種工作計(jì)劃; 2、監(jiān)管所有廚房的運(yùn)營(yíng)成本,并采取措施降低開(kāi)支; 3、對(duì)廚房出品質(zhì)量和食材成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題,幫助下屬提高工作能力; 5、監(jiān)督廚房各檔口主管對(duì)食品原料的管理,合理控制食品成本; 6、妥善處理客人對(duì)出品的投訴; 7、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 8、了解客戶需求,每月研發(fā)新菜品; 9、每月走訪市場(chǎng)關(guān)于市場(chǎng)產(chǎn)品及價(jià)格的調(diào)查 10、與人力資源部或樓面部合作,計(jì)劃并實(shí)施有效的技能及溝通培訓(xùn)課程; 11、負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)人員團(tuán)隊(duì)管理及建設(shè),人才梯隊(duì)搭建; 12、上級(jí)交辦的其他事項(xiàng)。 崗位要求: 1、有5年以上中高端餐飲工作經(jīng)驗(yàn); 2、有食物成本控制及菜單定價(jià)技巧的經(jīng)驗(yàn); 3、有決策及解決問(wèn)題、戰(zhàn)略思維、變革管理能力 ; 4、熟練掌握基本辦公軟件。2025-07-29人事部
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城中萬(wàn)達(dá)-餐飲廚師長(zhǎng)5000-6000元南寧-青秀區(qū)-摩卡生活館廣西千意餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1.參與制定廚房各項(xiàng)操作的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,嚴(yán)格執(zhí)行出品制度及流程,嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),妥善處理客戶投訴 2.督導(dǎo)廚房主廚管理食品原料,使其符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理控制食品成本 3.巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)、廚工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風(fēng) 等,保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全 4.管理廚房員工各項(xiàng)操作流程,提升出品質(zhì)量和效率,保證出品口感及美觀度 5.定期進(jìn)行新品研發(fā)、測(cè)試及產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)分析,參與年度預(yù)算,設(shè)定部門(mén)目標(biāo) 6.定期檢查廚房各類(lèi)設(shè)備用品、用具的使用和運(yùn)轉(zhuǎn)情況,及時(shí)更換或維修2025-07-28黃女士
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火鍋店廚師長(zhǎng)(外調(diào)長(zhǎng)沙)7000-9000元南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)廣西紫日東輝餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設(shè)計(jì) 4、新品研發(fā) 面試地址:南寧市西鄉(xiāng)塘安吉萬(wàn)達(dá)b座14樓1420號(hào) 上班地址:湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)五一大道509號(hào)2025-07-26王麗輝
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小龍坎廚師長(zhǎng)7000-10000元南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)廣西紫日東輝餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設(shè)計(jì) 4、新品研發(fā)2025-07-26王麗輝
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