職位描述
工作內(nèi)容:負責(zé)對海鮮、河鮮、家禽、野禽及小型肉類原料的宰殺加工
熟悉菜譜上各種菜品原材料,并能根據(jù)菜品的具體要求,做好有針對性的初加工,保證成品質(zhì)量
職位要求:每日原料按需加工即按規(guī)格要求使之成為光料并洗滌干凈
對需現(xiàn)場宰殺的魚、蝦原料妥善處理,并保證衛(wèi)生清潔。
定期給海鮮缸換水、增氧、保濕、提高水產(chǎn)品的成活率。
負責(zé)對廚房用活養(yǎng)動物原料的喂養(yǎng)。
努力提高對原料初加工的質(zhì)量及速度,做到忙而不亂。
嚴格實行“見單加工活養(yǎng)原料,無單不得處理的原則”
清點活養(yǎng)原料的存貨,及時報告水臺主管。
公司簡介
南寧市壯瑤餐飲管理有限公司(簡稱壯瑤公司),成立于2018年,前身是南寧市渝桂情餐飲企業(yè)管理有限公司,在廣西餐飲業(yè)已有20余年發(fā)展歷史。公司旗下?lián)碛兄貞c仔火鍋、渝桂情、渝鄉(xiāng)村、酸菜渝、簡時酸菜魚、桂人來豬肚雞、桂人來廣西菜等多個餐飲店品牌。
“桂人來·廣西菜”是傾情打造的一個民族商務(wù)型餐廳。餐廳以壯家民間菜肴為特色。餐廳精選八桂大地好食材,堅持選用來自大山里的食材,傳承與創(chuàng)新廣西地道美食,力求打造一個極具廣西民族風(fēng)情的民族商務(wù)型餐廳。餐廳針對東盟國際賓客、商務(wù)人士、外地游客等消費群體,定位中高端人群,在精心打造廣西經(jīng)典壯族菜肴的基礎(chǔ)上傳承創(chuàng)新,秉承“山野之根,河塘之鮮,田園之美”的美食標準,并引入廣西民族歌舞等特色,滿足人們對廣西民族風(fēng)情的體驗需求。本案定位為廣西民族餐廳,突出廣西民族文化特色,主要以世界文化遺產(chǎn)——廣西花山壁畫文化、壯族銅鼓文化、壯族歌舞文化、廣西山水為表現(xiàn)對象,力求打造一個極具廣西民族風(fēng)情的現(xiàn)代主題商務(wù)型餐廳,同時創(chuàng)作出一個記憶符號,讓消費者記憶深刻。
關(guān)鍵詞:廣西風(fēng)光、花山壁畫、壯文化、民族文化體驗、東盟商務(wù)接待
2019年07月成立于桂人來·廣西菜(江南店)
2021年12月成立于桂人來·廣西菜(金湖店)
2022年12月成立于桂人來·廣西菜(五象店)
2023年12月成立于桂人來·廣西菜(東盟店)
上班地點
工作地址:
南寧市興寧區(qū)廚謀豬肚雞(公園店) 查看上班路線
-
可能感興趣的職位
-
廚房水臺3000-5000元南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-萬象華府廣西好同學(xué)投資有限責(zé)任公司計算機軟件崗位職責(zé): 1、傳達餐飲部或廚師長的相關(guān)通知、注意事項等; 2、為廚師配好所需的食材、保證食材的新鮮、衛(wèi)生等; 3、負責(zé)灶臺的衛(wèi)生清理、正常使用。 崗位要求: 1、年齡18—45歲,性別不限,身體健康; 2、具有責(zé)任心,良好的執(zhí)行能力和溝通能力,能夠嚴格按照標準操作; 3、勤奮努力,對餐飲工作有較高的工作熱情。 3、應(yīng)屆畢業(yè)五年內(nèi)大學(xué)生優(yōu)先。2025-08-03賓子清
-
急招地王餐飲店水臺3000-5000元南寧-青秀區(qū)-摩卡生活館廣西千意餐飲管理有限公司餐飲業(yè)灶臺、水臺、切配崗都招,有意者可聊!! 水臺: 1. 按程序要求做好魚、蛙等的宰殺工作 2. 負責(zé)工作區(qū)域及所用工、器具、器皿的清洗 等等 男女不限,要求不限,2025-08-02黃女士
南寧相關(guān)熱門崗位

- 南寧市壯瑤餐飲管理有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲/食品
- 成立時間 7年(2018年3月16日)
- 企業(yè)性質(zhì) 民營企業(yè)
- 公司規(guī)模 10-30人