全部回答 已有 3人回答

• 

  13*******17 2022-11-22
  你說的是怎么籌備和運營一家中式快餐店：首先，我們來說籌備，你的地址選好了吧，那就進入裝修階段，你的裝修已經做好了吧，那就進入籌備階段，一是證照必須辦好，知乎上要讓你辦9個照或證件，那是老一套了，現(xiàn)在提倡小商戶者優(yōu)先快捷辦理，所以基本上一個營業(yè)執(zhí)照，一個衛(wèi)生許可，一個消防許可解決了，其他的都可以緩緩了。這些基本上5個工作 日搞定；二是物品采購，因為你是中式的，而且是快餐，所以，首先確定你的菜單，一開始要在100個左右的，涼菜，熱菜，湯，粥，汁等，合計起來100個以內，不要太多，然后依照這個來采購物品；三是確定人員，既然是中式快餐，對廚師的要求不高，不知道你面積多大，接客能力是多少，所以不能確定你配比幾個廚師；一定要有倒計時的開業(yè)計劃書，以終為始，倒計時做事。這樣才能提高籌備的效率。其次，你又說了怎么運營，既然是運營，就要日常管理，不外乎成本控制，產品質量，和環(huán)境衛(wèi)生；既然是中式快餐，顧客對服務的期望值不會太高，所以你要關注口味和溫度，菜肴的口味和溫度要做好。既然說道成本，那 就是采購的事項，采購原材料，批發(fā)和零售價格不一，早中晚價格不一樣，菜的品種不一樣價格也不一樣，買菜的人不一樣價格也不一樣，這就是采購的學問在里面；
• 

  13*******55 2022-11-20
  瀉藥 ，我好像被封了…… 看來是解開了。 中式快餐不掙錢。 用包裝的成品菜，口味太差。 現(xiàn)炒，只要一動油煙火灶，人力成本就上去。 現(xiàn)在真功夫、永和豆?jié){也都以機場車站和大型商業(yè)街為主。 新品牌很難挖一塊市場走。
• 

  15*******19 2022-11-20
  1、選址：千萬不要隨意性、憑感覺 2、租店鋪：談判壓低轉讓費、辨別真假房東 3、裝修：千萬不要想怎么裝就怎么裝 4、辦證：了解清楚，該辦的都辦了 5、技術：不知道到哪里學，什么才是好技術 6、招人：員工流失要知道到哪里招聘 7、管理：制定店規(guī)，規(guī)范化管理 8、工資：清楚餐飲店員工工資發(fā)多少怎么發(fā) 9、采購：了解哪里采購東西便宜 10、促銷：生意不好要懂得營銷手段 11、管錢：財務要清晰，時刻關注營業(yè)額 12、發(fā)展：第一家店是生存積累經驗 13、危機處理：要做好預案，避免手忙腳亂 14、學習：沒經驗就要學，千萬不要閉門造車