餐飲部長

職位描述

1、對餐廳經(jīng)理負責，根據(jù)餐廳經(jīng)理的月工作計劃實施工作，并在平時的工作中協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷完善。

2、及時解決賓客提出的問題并適當處理賓客投訴，與客人建立良好的關(guān)系

3、嚴格管理本班次中的餐廳設施設備、物資、用具等，做到財物相符，保持完好，做好交接記錄。

4、負責本班組的日常工作，檢查本班組員工的儀表儀容及出勤情況。

5、對日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生、服務質(zhì)量實行第一時間的督促檢查，保證餐廳區(qū)域設施設備完好，并定期維修保養(yǎng)。

6、根據(jù)餐廳培訓計劃對員工進行培訓，并在平時巡視工作中不斷充實培訓內(nèi)容。

7、掌握員工的思想動態(tài)，及時與餐廳經(jīng)理溝通，做好承上啟下的工作。

8、嚴格管理餐廳物資，杜絕浪費。

9、了解當日廚房供應情況，與廚房協(xié)調(diào)合作。

10、帶領(lǐng)員工做好餐前準備工作和餐后收尾工作(營業(yè)時間內(nèi)督導員工按照服務程序和標準為賓客提供細致入微的服務，營業(yè)結(jié)束后檢查個點的收尾工作并做好交接工作，字跡清楚、端正、無遺漏)。

11、及時解決賓客提出的問題，盡可能滿足賓客合理的需求。

12、定期對本班組員工考核，并向餐廳經(jīng)理匯報考核情況。

13、配合餐廳經(jīng)理做好VIp接待工作。

14、完成餐廳經(jīng)理臨時交辦的工作。