職位描述

切配主要職責:
1、了解零點、宴會客情及菜單內(nèi)容,明確當日工作任務。
2、根據(jù)預訂單和宴會菜單,負責及時領(lǐng)取各種原料,做好開餐前準備工作。
3、按規(guī)格切制菜肴料頭,備齊主、配料,準確地進行配份,保證出品速度和有效控制成本。
4、根據(jù)菜肴烹制要求,及時將耐火的菜肴原料交至爐灶。
5、負責開餐前配菜盤的準備、檢查,備足當餐用各種蔬菜。
6、定時檢查當餐零點菜肴的準備情況,開餐時及時通知餐廳推銷品種,方便餐廳經(jīng)營。
7、做好開餐后的收尾工作,妥善保存各種原料、成品和半成品及用具。
8、定期檢查、整理冰箱、冷庫,保持原料存放整齊和質(zhì)量完好。
9、保持個人和工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
10、正確使用,維護器械設備及用具,保持其完好清潔。
11、完成廚師長交辦的其他工作。

公司簡介

?藤縣藤州東信酒家是品牌悠久深受梧州市藤縣人民百姓喜愛和熟知的綜合酒店,承載著藤縣人情懷與感情。它成立于1997年,是藤縣東信企業(yè)旗下企業(yè)之一,藤縣藤州東信酒家25年來為無數(shù)的本地百姓和外來商務顧客提供溫馨優(yōu)雅的酒席與商務環(huán)境。
?藤縣東信是從一個十來人的小餐館經(jīng)過二十余年的發(fā)展與壯大,演變成今天員工超過300人、坐擁近5000個餐位營業(yè)面積的藤縣東信企業(yè)餐飲連鎖。
?企業(yè)以“質(zhì)量第一”“信譽至上”為宗旨來打造團隊建設和發(fā)展,曾獲得“中華老字號”、“中華特色餐飲美食名店”、“廣西餐飲名店”、“全國放心餐飲十佳企業(yè)”、“4D食品安全現(xiàn)場管理示范標桿企業(yè)”、 “2017年廣西金牌婚宴餐廳”等稱號,已成為藤縣及周邊地區(qū)眾口佳碑的著名品牌餐飲。
?2016年9月4D現(xiàn)場安全管理體系驗收之后公司再花重金參加各種學習、培訓、導師內(nèi)訓等,先后學習引進了:店長RTT實操管理、三標財務體系、聯(lián)鎖云財務管控體系、優(yōu)質(zhì)服務、廚政管理、5A菜單設計、三效定格管理法、報喜千家宴宴會營銷體系、5+1薪酬績效考核、黃埔特訓、王牌軍師、頂層設計等課程,大大提高了員工的整體水平,完善了企業(yè)各個層面的制度管理。
?各個酒店各個大廳均設有舞臺和高清電子屏,滿足不同宴席的需要,其中東信萬景酒店花重金打造首家超豪華主題宴會廳----夢幻水晶廳,全酒店燈光超一流,多達十多個各種風格大小宴會廳,二十多個豪華包廂,全趟開式4D廚房,設有時尚休閑餐吧,多功能會議大廳,同時可筵開二百多桌。
?二十多年來,經(jīng)常為政府的重大項目做好后勤工作和重大接待,都是縣委縣政府指定接待單位,年接待人流量約50萬人。東信餐飲不斷審視自我,在壓力中進步,突破自我,只為讓顧客感受更比昨天優(yōu)質(zhì)的服務與用餐體驗,結(jié)合自身緊跟時代,不斷優(yōu)化,為此才是東信餐飲連鎖企業(yè)深受百姓喜愛的根本。

上班地點

工作地址: 藤縣藤州鎮(zhèn)藤州大道188號1-6樓 查看上班路線

可能感興趣的職位

梧州-萬秀區(qū)
1、負責10人左右午餐+晚餐,會做東北菜優(yōu)先。 2、負責廚房及宿舍公共區(qū)域清潔。一天8小時,每周休息一天。 3、身體健康,持健康證優(yōu)先。 購買五險、包吃住,薪酬:2800-3000元/月。
2025-08-01
陸女士
后廚
5000-8000元
梧州-長洲區(qū)
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2025-07-30
余長明
后廚
2000-3000元
梧州-萬秀區(qū)
梧州市萬秀區(qū)潮記牛肉火鍋店
快速消費品(食品,飲料,化妝品)
負責后廚產(chǎn)品制作,崗位衛(wèi)生清潔等工作
2025-07-30
杜勇
后廚
2000-3000元
梧州-長洲區(qū)
崗位職責: 1.宰殺和清洗工作?:水臺工負責宰殺魚類、海鮮,并進行清洗和初步加工。具體宰殺河鮮海鮮,揀剔和清洗原料,按照原料的不同部位和用途進行分割利用,以提高切削率并降低食品成本?; ?2.衛(wèi)生清潔?:水臺工需要負責工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔,包括地面清潔、工具和器皿的清潔,確保加工過程中的衛(wèi)生標準?; 3?.河海鮮等材料粗加工好分到各崗位待用,下班前檢查衛(wèi)生情況并關(guān)好水電?; 4.其他任務?:完成上級交辦的其他任務,如開檔和收檔工作,確保廚房區(qū)域的地面清潔衛(wèi)生?。 ?所需技能和資格?: 1.18-45周歲,身體健康,能吃苦耐勞?; 2..經(jīng)驗要求?:有1年以上餐飲水臺經(jīng)驗,能夠勝任宰殺和清洗工作?。 在魚生店工作,需要具備良好的衛(wèi)生習慣和工作態(tài)度。 任職要求: 1.具備良好的溝通能力和服務意識; 2.能夠熟練操作水臺設備和工具; 3.具備團隊合作精神,能夠與同事協(xié)作完成工作任務。
2025-07-30
梁宏標
藤縣藤州東信酒家招聘:公司標志 logo
藤縣藤州東信酒家
所在行業(yè) 餐飲/娛樂/煙草
成立時間 6年(2018年11月29日)
企業(yè)性質(zhì) 個體戶
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務
費用標準
商務合作
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