職位描述
1、了解并掌擁廚房里每個(gè)工作崗位的職責(zé)和工作流程。
2、熟練掌握菜品的出品種類(lèi)及數(shù)量。
3、上班時(shí)間負(fù)責(zé)每天的收菜驗(yàn)菜。
4、負(fù)責(zé)每天晚上的申購(gòu)并了解廚房第二天所需菜品。每天晚上與收銀對(duì)算當(dāng)
天菜品的賬單。
每天檢查出品的質(zhì)量是否合格,不合格的產(chǎn)品不允許出到廳面。
6、負(fù)責(zé)廚房所有菜品用料的節(jié)約,不浪費(fèi)物料。
7、了解所有菜品及物料的保存方法及擺放位置
8、負(fù)責(zé)補(bǔ)餐臺(tái)上的菜,按客流量加餐。
9、負(fù)責(zé)組織廚房人員打掃廚房衛(wèi)生。
10、了解廚房?jī)?nèi)所有菜品及調(diào)料的用量。
11、負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)的出餐時(shí)間及員工餐時(shí)間安排
了解單點(diǎn)的出品量,定型及出品質(zhì)量。
12、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)人員對(duì)廚房各項(xiàng)設(shè)施的日常保管、維護(hù)和清洗
職位招聘1-2人
原標(biāo)題:《廚房主管》
上班地點(diǎn)
工作地址:
廣西壯族自治區(qū)梧州市萬(wàn)秀區(qū)高旺路1號(hào)梧州高旺萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)室內(nèi)步行街3F層3009、3010號(hào)商鋪 查看上班路線
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行業(yè)招聘

- 梧州帕藍(lán)餐飲管理有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲/食品
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