職位描述
1、了解并掌擁廚房里每個工作崗位的職責(zé)和工作流程。
2、熟練掌握菜品的出品種類及數(shù)量。
3、上班時間負(fù)責(zé)每天的收菜驗菜。
4、負(fù)責(zé)每天晚上的申購并了解廚房第二天所需菜品。每天晚上與收銀對算當(dāng)
天菜品的賬單。
每天檢查出品的質(zhì)量是否合格,不合格的產(chǎn)品不允許出到廳面。
6、負(fù)責(zé)廚房所有菜品用料的節(jié)約,不浪費物料。
7、了解所有菜品及物料的保存方法及擺放位置
8、負(fù)責(zé)補餐臺上的菜,按客流量加餐。
9、負(fù)責(zé)組織廚房人員打掃廚房衛(wèi)生。
10、了解廚房內(nèi)所有菜品及調(diào)料的用量。
11、負(fù)責(zé)廚房內(nèi)的出餐時間及員工餐時間安排
了解單點的出品量,定型及出品質(zhì)量。
12、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)人員對廚房各項設(shè)施的日常保管、維護(hù)和清洗
原標(biāo)題:《廚房師傅》
上班地點
工作地址:
廣西壯族自治區(qū)梧州市萬秀區(qū)高旺路1號梧州高旺萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街3F層3009、3010號商鋪 查看上班路線
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