廚師長

職位描述

1、參與制定廚房各項操作的標準規(guī)范，嚴格執(zhí)行出品制度及流程，嚴把出品質(zhì)量關(guān)，妥善處理客戶投訴

2、督導(dǎo)廚房主廚管理食品原料，使其符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理控制食品成本

3、巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標準、廚工個人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風等，保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全

4、管理廚房員工各項操作流程，提升出品質(zhì)量和效率，保證出品口感及美觀度

5、定期進行新品研發(fā)、測試及產(chǎn)品營銷分析，參與年度預(yù)算，設(shè)定部門目標

6、定期檢查廚房各類設(shè)備用品、用具的使用和運轉(zhuǎn)情況，及時更換或維修

7、負責廚房員工的管理和培訓(xùn)提升 

公司簡介

福龍灣大酒店位于中國“福壽之鄉(xiāng)”桂林市永?？h。背依龍灣青山、前臨西江綠水，是一所集山之峻秀、融水之靈氣、裝修典雅、功能齊全的四星級精品商務(wù)型酒店。酒店經(jīng)營面積16000多平方米，總投資8千萬元人民幣。酒店主營業(yè)務(wù)有：住宿、餐飲、娛樂、康體、葡萄酒莊等。
酒店自2012年1月開始營業(yè)，無論是酒店品質(zhì)，還是服務(wù)項目和服務(wù)質(zhì)量在老百姓的心目中都是有口皆碑、家喻戶曉，擁有新老顧客不計其數(shù)。酒店擁有各類豪華山景和江景客房、套房共計146間，酒店還設(shè)有大、中、小型會議室、豪華KTV、葡萄酒莊、西餐廳、音樂餐吧、咖啡茶吧、棋牌室、商場和健身房等，以及多個可提供粵式早茶和湘、川、粵菜的20多個中餐包廂、豪華水晶宴會大廳和多功能廳，擁有超大型的、可容納180多個停車位的大型停車場。酒店堅持按四星級酒店的服務(wù)和標準，不斷完善酒店硬件設(shè)施及服務(wù)水平，二期貴賓樓的建成，使酒店的規(guī)模更加宏大氣派，綜合設(shè)施和服務(wù)項目配套更加齊全。福龍灣大酒店在永?？h酒店行業(yè)中獨樹一幟，是游子回家、公務(wù)出差和舉辦各種宴會、會議、旅游和度假的理想選擇?？蛻舻臐M意，就是我們最大的追求！
福龍灣大酒店，誠招英才，歡迎您加入我們的團隊！