桂林餐廳廚師招聘

【請詳細閱讀以下內容】
本崗位聚焦餐廳核心運營管理，全面統(tǒng)籌以下關鍵工作：
1-樓面運營與人員管理；
2-食品安全與衛(wèi)生管控；
3-后廚菜品研發(fā)與品牌提升；
在這里，你將獲得才能施展的舞臺：以專業(yè)管理經驗驅動餐廳業(yè)績增長，從服務細節(jié)到運營策略全程主導，實現個人價值與企業(yè)發(fā)展的雙向成就。
清晰的職業(yè)晉升通道：依托完善的晉升體系，從餐廳管理崗向區(qū)域運營管理等更高層級進階；
歡迎你的加入！
一、崗位詳細職責
（一）日常運營管理
1-營業(yè)統(tǒng)籌：制定每日 / 每周運營計劃，協(xié)調前廳、后廚工作銜接，確保開店、閉店流程規(guī)范（如設備檢查、衛(wèi)生標準落實、訂單處理等）。
2-庫存與供應鏈管理：監(jiān)督后廚的食材、耗材庫存，避免浪費或缺貨，與供應商對接確保物資質量與成本可控。
3-設備維護：定期檢查店內設施（如廚房設備、空調、收銀系統(tǒng)等），對接維修團隊處理故障，保障營業(yè)不受影響。
（二）人員管理與團隊建設
1-團隊搭建：根據門店需求招聘服務員、廚師等崗位，參與面試與篩選，確保人員配置合理。
2-培訓與考核：制定新員工入職培訓計劃（如服務流程、企業(yè)文化、安全規(guī)范）；
3-排班與考勤：合理安排員工班次，平衡客流高峰與人力成本，考勤紀律，處理員工請假、調班等事宜。
4-員工關系維護：關注團隊氛圍，解決員工糾紛，提升團隊凝聚力，降低離職率。
（三）客戶服務與體驗優(yōu)化
1-滿意度管理：親自接待重要客戶，處理客訴與建議（如菜品問題、服務投訴）；
2-會員體系運營：推動會員引流與維護，設計會員專屬活動（如積分兌換、生日福利）
3-品牌形象維護：監(jiān)督門店服務標準（如員工禮儀、菜品擺盤、環(huán)境衛(wèi)生）；
（四）營銷策劃與業(yè)績提升
1-促銷活動設計：結合節(jié)假日、店慶等節(jié)點制定營銷方案；
2-市場調研：分析周邊競爭對手動態(tài)（如菜品更新、價格策略），結合本店特色調整經營策略，
目標拆解與達成：
（五）成本控制與風險管理
1-成本核算：監(jiān)控食材損耗率、水電能耗等成本項，推行節(jié)能降耗措施；
2-食品安全管理：嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生標準（如食材保質期檢查、生熟分離操作）；
3-風險應對：制定應急預案（如停電、食物中毒、客訴糾紛），確保突發(fā)情況時能快速響應；（六）向上溝通與跨部門協(xié)作
1-工作匯報：定期向公司總部門店經營數據、人員動態(tài)及問題需求，爭取資源支持。
2-跨部門協(xié)作：與采購部、財務部、營銷部等對接，確保供應鏈、財務結算、活動推廣等工作無縫銜接。
二、人才畫像?
（一）個人信息?
1-年齡：28 - 40
2-性別：不限?
3-學歷：大專及以上學歷
4-籍貫：不限
5-婚姻狀況：不限?
6-薪酬待遇：綜合月薪 5000 - 10000 元，門店分紅，具體根據個人能力和工作經驗。
7-身體素質：身體健康，能夠適應餐飲行業(yè)的強度和工作節(jié)奏；
（二）知識技能與經驗要求
1-知識要求：熟悉餐飲行業(yè)法律法規(guī)，掌握食品安全管理、成本核算、市場營銷等相關知識；
2-技能要求：熟練掌握辦公軟件（Word、Excel、PPT 等），用于制定工作計劃、分析銷售數據；
崗位經驗：至少 3 年以上餐飲門店管理經驗，熟悉餐飲店日常運營的全流程；
3-行業(yè)經驗：有油茶店店長工作經驗者優(yōu)先，熟悉油茶店的產品特點、制作工藝、顧客群體及運營模式，能快速適應工作；若沒有油茶店經驗，在其他特色餐飲門店擔任過店長且業(yè)績突出者也可考慮。
（三）能力與勝任力?
1-能力要求：具備優(yōu)秀的管理能力，能夠合理分配工作任務，協(xié)調團隊成員關系，提升團隊凝聚力和工作效率；應變能力強，能快速處理突發(fā)情況，如客戶投訴、設備故障、人員短缺等；擁有良好的培訓能力，能夠制定培訓計劃，對新員工進行崗位培訓，對老員工進行技能提升培訓。?
2-勝任力要求：熱愛餐飲行業(yè)，具有強烈的責任心和敬業(yè)精神，以店鋪經營目標為導向，積極主動開展工作；具備較強的學習能力和創(chuàng)新意識，能夠緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢，不斷優(yōu)化店鋪運營模式和服務質量。
（四）必備項與加分項?
1-必備項：具備 3 年以上餐飲門店管理經驗；熟悉餐飲行業(yè)運營流程和管理規(guī)范；能夠熟練使用辦公軟件；具有良好的溝通協(xié)調能力和團隊管理能力；能承受工作壓力，適應餐飲行業(yè)工作時間。?
2-加分項：有油茶店店長工作經驗；持有餐飲管理相關證書（如餐飲服務經理人證書等）；具備成功的餐飲營銷案例經驗；有連鎖餐飲企業(yè)工作經驗。
三、崗位福利：
社保、帶薪年假、節(jié)日福利、定期培訓、晉升機會等，為員工提供良好的職業(yè)發(fā)展保障和工作生活體驗。
家園森態(tài)-總部工作地址：
桂林市象山區(qū)中山南路環(huán)保大廈
家園森態(tài)-門店工作地址：
【信義店】-桂林市象山區(qū)信義大廈
【會仙路】-桂林市七星區(qū)國學府
【澳洲店】-桂林市七星區(qū)澳洲花園
【翠竹店】-桂林市象山區(qū)鳴翠新都
【安廈店】-桂林市象山區(qū)安廈世紀城
【體育店】-桂林市七星區(qū)英特萊莊園
【信義體驗店】-桂林市象山區(qū)信義路
【會仙體驗店】-桂林市七星區(qū)國學府
【澳洲體驗店】-桂林市七星區(qū)澳洲花園
【翠竹體驗店】-桂林市象山區(qū)鳴翠新都
【安廈體驗店】-桂林市象山區(qū)安廈世紀城
【物流配送中心】-匯東市場后門
【私房菜館】-象山區(qū)朱紫巷1號

1.負責接待餐廳早餐時段的餐品制作，確保按時、保質、保量完成早餐供應，滿足用餐客戶（含內部接待及外部賓客）的飲食需求。
2.主力承擔中式早點制作，熟練完成包子、饅頭、花卷、油條、豆?jié){、粥品（如小米粥、八寶粥等）、餛飩、面條等經典中式早餐品類的制作，保證口感地道、品相規(guī)范。
3.獨立完成西式甜點制作，包括但不限于蛋撻、牛角包、小蛋糕、曲奇餅干、水果撻等，需把控甜點的甜度、松軟度及外觀造型，符合餐廳接待的品質標準。
4.參與早餐菜單的優(yōu)化與創(chuàng)新，結合季節(jié)變化、客戶反饋及流行趨勢，主動提出新的餐品創(chuàng)意（如中式早點的口味改良、西式甜點的造型升級），豐富早餐品類。
5.嚴格遵守餐廳食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，負責操作區(qū)域（如灶臺、案板、烤箱等設備）的日常清潔與維護，食材的合理儲存與管控，確保食品安全。配合餐廳后廚團隊的協(xié)作工作，服從后廚主管的日常工作安排，協(xié)助完成食材準備、餐品擺盤等輔助性任務。
6.精通中式早點制作工藝，能熟練掌控面團發(fā)酵、餡料調配、蒸煮炸等關鍵環(huán)節(jié)，確保餐品口感穩(wěn)定；
7.掌握西式甜點基礎制作方法，能獨立完成面團揉制、烘烤溫度時間把控、簡單裱花裝飾等操作，具備基礎審美能力；
8.熟悉常見早餐食材的特性與處理方式，能合理控制食材損耗，降低成本。
9.持有有效健康證，無傳染性疾病及食品行業(yè)禁忌病癥。必須持有國家認可的廚師證（中式烹調師證或西式面點師證優(yōu)先，若同時持有兩類證書可優(yōu)先考慮），具備正規(guī)的烹飪技能資質。
10.有 1 年及以上早餐制作相關工作經驗者優(yōu)先（如餐廳、酒店早餐部、連鎖早餐品牌后廚工作經歷），熟悉早餐制作流程及食材特性，能獨立應對早餐高峰期的餐品供應。
11.具備主動創(chuàng)新意識，愿意嘗試新的餐品口味、造型，能根據客戶反饋和季節(jié)變化調整餐品；
12.有主動學習能力，愿意學習新的烹飪技巧、食品安全知識及餐廳運營規(guī)范，不斷提升專業(yè)技能；
13.工作認真負責，有責任心，能嚴格遵守餐廳的作息時間和規(guī)章制度，具備團隊協(xié)作精神；有接待餐廳或酒店早餐工作經驗者，或能制作地方特色中式早點（如廣式早茶點心、北方特色面點等）者，可優(yōu)先錄用。