靈川職場問答

打了十幾年工，一分錢沒存的下來，2025想回靈川開一家火鍋店，請(qǐng)問該怎么經(jīng)營？

13*******83
2022-02-09
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13*******03 2022-02-09

一是抓住發(fā)展機(jī)遇
二是商店必須有亮點(diǎn)
三是服務(wù)質(zhì)量必須合格
四是不定期舉辦活動(dòng)
13*******34 2022-02-09

自助小火鍋是自助餐的一個(gè)特別種類，以小火鍋為核心的自助餐，很多人都很好奇，自助餐那么多菜，還任由人吃，怎么賺錢呢？尤其是投資創(chuàng)業(yè)者。
自助的概念來源于海盜吃法，后由西方盛行，而后逐步被國人接收后跟我們的中餐進(jìn)行了融合，變成了現(xiàn)在大家看到的自助餐。
自助的意思就是自己吃什么自己拿，在規(guī)定的價(jià)位里任由你吃。所以自助有兩個(gè)特別關(guān)鍵的地方，一個(gè)就是怎么定價(jià)？第二個(gè)就是讓吃什么？帶什么菜品。這兩點(diǎn)決定了自助餐后期的運(yùn)營命運(yùn)。
一個(gè)是性價(jià)比的問題，一個(gè)是成本控制問題。
食客看上自助餐就是因?yàn)槌缘煤茫斡沙?，而商家看上的是大家喜歡的這種類型，既然要開店，就要考慮的細(xì)節(jié)很多。
很多人的關(guān)鍵其實(shí)停留在菜品的數(shù)量上，而從不在質(zhì)量上思考，而這恰恰就是自助餐賺錢的地方。他們所帶的菜品在一定的價(jià)位內(nèi)，是有規(guī)定的，帶什么，不帶什么都是有研究的，不能說自己想帶個(gè)啥就是啥，而且自助餐的排放很有講究，菜品的擺放不同，所吸引人，而且控制成本不同。
13*******08 2022-02-09

很多開自助火鍋店的老板，因?yàn)殚_的是自助餐廳，所以就不太注重服務(wù)，導(dǎo)致顧客的消費(fèi)體驗(yàn)很不好，前期可能看不出什么，過幾個(gè)月就能明顯感覺到生意的下滑了。七掌柜曾經(jīng)有一家加盟店就是如此，后來老板就意識(shí)到了問題所在，便在店鋪的各方面都做了改進(jìn)，但是曾經(jīng)給顧客造成的不好的消費(fèi)體驗(yàn)的差評(píng)，已經(jīng)讓很多人望而卻步了，老板只能下更大的功夫吸引客人進(jìn)店了。

開堂食火鍋店，服務(wù)是非常重要的一部分，即使是自助火鍋，接待、引導(dǎo)、用餐服務(wù)、問題咨詢、收銀服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)，都是服務(wù)的一部分