桂林米粉的酸辣椒怎么做 桂林米粉辣椒有幾種

桂林米粉能相信很多人都愛(ài)吃的。這是桂林的一個(gè)特色。怎么做桂林米粉好吃相信也是桂林人的疑問(wèn)。桂林米粉也是廣西的一個(gè)特色，那么桂林米粉的做法呢？也是很多樣的。每個(gè)地方的桂林米粉的他們的要求都是不一樣的。以及他們的一個(gè)整體的做工也是不一樣的，相信大家在工作的時(shí)候呢，都會(huì)擁有自己想要吃的東西。那么米粉也是大家一個(gè)很好的盼頭，大家也可以去尋找一下怎么樣做桂林米粉才是適合自己的?？聪伦龉鹆置追鄣倪@個(gè)過(guò)程的是否能讓自己感受到很多不一樣的快樂(lè)。

一、桂林米粉的酸辣椒怎么做

1、準(zhǔn)備辣椒500克、水適當(dāng)、鹽適當(dāng)、米酒適當(dāng)。

2、選擇新鮮的青椒。

3、用清水洗干凈。

4、剪去青椒蒂，千萬(wàn)不要剪破了，不然做出來(lái)的酸辣椒容易壞肚子，剪好后的青椒留出備用。

5、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶子，把青椒都放進(jìn)去。

6、加入純凈水至瓶口。

7、加入1-2勺米酒。

8、加入1勺鹽。

9、用保鮮袋封口。

10、蓋上瓶蓋，這樣就保證密封了。

11、三天后青椒的顏色變黃，就說(shuō)明辣椒酸了。

12、可以拿出來(lái)放在冰箱里冷藏備用，也可以密封在瓶子里不動(dòng)，吃的時(shí)候在用。

二、桂林米粉辣椒有幾種

青椒+指天椒，呈暗青黃色，這個(gè)就是當(dāng)?shù)氐那嘟芳由现柑旖罚ㄒ步忻桌苯罚┒缢椤?/p>

酸辣椒，看起來(lái)呈鮮紅色，這個(gè)跟湖南的泡椒做法類似

油辣椒，呈暗紅色，這個(gè)就是將辣椒粉到油鍋里過(guò)一下 

三、桂林米粉做法

濕的是現(xiàn)做的，這種米粉也就是你問(wèn)燙過(guò)的米粉一樣，不易久放，放久了易壞變味，放冰柜會(huì)變碎。現(xiàn)泡現(xiàn)吃才能吃出口感。

干米粉就不同了要泡。泡制的時(shí)間有不同，你如果想快些吃就加熱水，就本人的經(jīng)驗(yàn)一般來(lái)說(shuō)用涼水浸泡半小時(shí)，把粉控干水再用50度左右的水泡半小時(shí)，把水燒開(kāi)放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調(diào)制的配料，就可以食用了，這樣粉松軟又有一定的硬度。

如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意五、六小時(shí)換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次換水一定要控干水，以保證粉的清爽。

很多人在做桂林米粉的時(shí)候呢，都會(huì)有自己不一樣的想法的。桂林米粉的做法，也是很多樣的。每個(gè)人都會(huì)有每個(gè)人自己想要的東西，也會(huì)有自己做飯的一個(gè)特色。但是總體來(lái)說(shuō)，桂林米粉的做法還具有相關(guān)方面統(tǒng)一性。那么大家在做桂林米粉的時(shí)候呢，你要看一下自己做的米粉，要適合自己的口味，能夠讓大家感受到很不一樣的感覺(jué)。