職位描述
全面負(fù)責(zé)廚房的管理工作,負(fù)責(zé)出品品質(zhì)管理和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
1、負(fù)責(zé)出品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和培訓(xùn),組織廚房例會,每月對廚師烹飪技術(shù)培訓(xùn)二次
2、了解廚部各崗位人員的技術(shù)水平和專長,合理安排工作崗位及每日工作;負(fù)責(zé)檢查、考評廚師的工作,及時(shí)對員工獎(jiǎng)懲,確保廚部工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)
3、帶領(lǐng)廚師做好每日出品工作,聽取領(lǐng)導(dǎo)及顧客對出品工作的意見和建議,不斷改進(jìn)工作,提升出品質(zhì)量
4、根據(jù)經(jīng)營情況審核廚房申購及領(lǐng)用計(jì)劃單
5、每月推陳出新研發(fā)新菜式(每月至少2次),每月至少兩次對原材料進(jìn)行市場調(diào)查
6、嚴(yán)格貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》,確保廚部飲食安全
7、檢查廚部衛(wèi)生清潔工作,保持廚部衛(wèi)生干凈,嚴(yán)格按4D標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行
8、負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作,嚴(yán)格控制水、電、氣的用量,以免浪費(fèi);檢查監(jiān)督各類廚部設(shè)備維修保養(yǎng)情況,安排專人負(fù)責(zé),確保使用安全與效率;
9、嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度,完成上司交代的一切工作。
任職條件:
1、心理素質(zhì):具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,己責(zé)任心強(qiáng),具有團(tuán)隊(duì)精神;
2、具備比較出色的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和以身作則、深入實(shí)際,善于承擔(dān)工作壓力和處理危機(jī)的能力;
3、擁有較高的菜品烹飪技術(shù),對其各菜系的烹飪、特點(diǎn)有一定的了解和掌握;
4、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)格;
5、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、中廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ);
薪資***,月休4天,需試菜。
公司簡介
廣西錦翰酒店管理有限公司成立于2018年11月,主要從事高端品牌酒店的經(jīng)營管理。錦瀾集團(tuán)旗下的南寧五象希爾頓歡朋酒店位于南寧市良慶區(qū)玉洞大道9號,地理位置優(yōu)越,在南寧五象新區(qū)、中國(廣西)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)南寧片區(qū)范圍內(nèi),未來發(fā)展?jié)摿薮?。酒店地處“廣西第一門戶大道”沿線,周邊商業(yè)配套齊全。機(jī)關(guān)單位和大型企業(yè)眾多,緊鄰地鐵二號線金象站和BRT2號線,駕車5分鐘即可達(dá)五象湖公園,16分鐘即可到達(dá)南寧吳圩國際機(jī)場,25分鐘即可到達(dá)南寧火車東站,交通便利。酒店擁有各類客房196間、大小會議室3個(gè)以及多功能廳、小型超市和健身房等等。2—3樓為大型餐飲,4樓為休閑保健,酒店于2020年9月份隆重開業(yè),是南寧市各級黨政機(jī)關(guān)會議接待協(xié)議合作單位。歡迎您加入南寧五象希爾頓歡朋酒店!遇見知己,成就自己!
錦瀾集團(tuán)旗下錦麗港大酒樓是五象希爾頓歡朋酒店的配套酒樓,屬獨(dú)立核算單位,2021年1月12日盛大開業(yè)。2樓擁有16個(gè)各式豪華包廂,3樓有4個(gè)面積大小不等的主題宴會廳及多功能廳,主打婚宴喜宴及會議等??偁I業(yè)面積3600多平方米。酒樓主營粵菜、湘菜及海鮮。擁有一流的管理團(tuán)隊(duì)和廚師團(tuán)隊(duì)。錦麗港大酒樓誠聘各類精英加入,共創(chuàng)美好未來!
上班地點(diǎn)
工作地址:
南寧 良慶區(qū) 玉洞 查看上班路線
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廚師長8000-10000元南寧-青秀區(qū)-林業(yè)新村二區(qū)廣西金搖籃悅子家政服務(wù)有限公司互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù)崗位職責(zé): 1.每日組織并主持廚房部的早間例會; 2.控制廚房月子餐食材成本,制訂每日采購計(jì)劃; 3.制作菜單及菜譜,每月推出一個(gè)創(chuàng)新菜及特式菜; 4.廚房部人員管理、分配并監(jiān)督下級的工作; 5.監(jiān)督廚房菜品食品質(zhì)量,制作及出品; 6.廚師休息時(shí)需負(fù)責(zé)頂班工作。 任職資格: 1、身體健康,持有健康證,無傳染病及傳染病史; 2、具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng); 3、具有五年以上烹飪工作經(jīng)驗(yàn); 4、有較強(qiáng)的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練; 5、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。2025-09-13
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2025-09-12一潮里海記
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主廚廚師長10000-15000元南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-萬象華府崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)廚房管理工作,包括菜品研發(fā)及出品把控、成本控制,團(tuán)隊(duì)管理工作; 2、建立廚房出品、成本控制、安全操作規(guī)程及體系,督導(dǎo)執(zhí)行,規(guī)范作業(yè); 3、定期了解及分析餐飲市場及出品潮流趨勢,根據(jù)市場需求定期研發(fā)新菜品; 4、后廚現(xiàn)場控場,保證每天廚房的規(guī)范、高效作業(yè)。 任職要求: 1、從事中式餐飲10年以上,任職主廚崗5年以上; 2、熟悉桂系菜、湘菜、粵菜的烹飪方式,能把控菜品出品質(zhì)量; 3、有品牌連鎖店廚師長經(jīng)驗(yàn)或4D廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 福利待遇: 1、五險(xiǎn)+包吃?。ㄋ奚崤溆锌照{(diào)、熱水器、洗衣機(jī)等); 2、月休4天,法定節(jié)假日另休; 3、基本工資+績效獎(jiǎng)金+提成(綜合月薪1.0-1.5W)。 招聘單位:廣西壯錦博物館藝術(shù)主題餐廳 上班地址:南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)新際路10號和德科創(chuàng)中心A9棟(廣西壯錦博物館藝術(shù)主題餐廳)2025-09-11
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廚師長13000-16000元南寧-青秀區(qū)-金匯如意坊廣西壹座城二十四味餐飲有限責(zé)任公司快速消費(fèi)品(食品,飲料,化妝品)崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)制定廚房各種工作計(jì)劃; 2、監(jiān)管所有廚房的運(yùn)營成本,并采取措施降低開支; 3、對廚房出品質(zhì)量和食材成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 5、監(jiān)督廚房各檔口主管對食品原料的管理,合理控制食品成本; 6、妥善處理客人對出品的投訴; 7、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 8、了解客戶需求,每月研發(fā)新菜品; 9、每月走訪市場關(guān)于市場產(chǎn)品及價(jià)格的調(diào)查 10、與人力資源部或樓面部合作,計(jì)劃并實(shí)施有效的技能及溝通培訓(xùn)課程; 11、負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)人員團(tuán)隊(duì)管理及建設(shè),人才梯隊(duì)搭建; 12、上級交辦的其他事項(xiàng)。 崗位要求: 1、有5年以上中高端餐飲工作經(jīng)驗(yàn); 2、有食物成本控制及菜單定價(jià)技巧的經(jīng)驗(yàn); 3、有決策及解決問題、戰(zhàn)略思維、變革管理能力 ; 4、熟練掌握基本辦公軟件。2025-09-08人事部
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行業(yè)招聘

- 廣西錦翰酒店管理有限公司
- 所在行業(yè) 酒店
- 成立時(shí)間 6年(2018年11月14日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 30-50人
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